大吟醸の世界一婉心深處 飲酒有礙健康 未成年不可飲酒:蔵元雜記
2007-10-14T15:30:08+09:00
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飲酒過量 有礙健康 未成年不得飲酒
Excite Blog
昭宏的藏元初體驗
http://linlp3.exblog.jp/6571821/
2007-10-14T13:38:00+09:00
2007-10-14T15:06:42+09:00
2007-10-14T13:38:20+09:00
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蔵元雜記
按此可連結到昭宏的藏元初體驗
這是昭宏即將入伍前的最佳回憶,我對昭弘,入伍前單身經歷了這麼多的挑戰 給予誠心的嘉許。
也希望,這段經歷,能在他未來的人生中,有所幫助~~
LIN]]>
見學日記
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2007-10-14T13:21:00+09:00
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蔵元雜記
圖 : 我的乾兒子昭宏
Dear Friends :
昭宏的藏元見學初體驗 , 即將推出
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陽光社長的藏元雜記
http://linlp3.exblog.jp/3686108/
2006-11-02T07:53:41+09:00
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蔵元雜記
寒白酒的初添
http://linlp3.exblog.jp/3686095/
2006-11-02T07:48:54+09:00
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蔵元雜記
寒白酒的初添寒白酒的標籤是中津川有名的畫家笠木先生題的字>我在一旁拍照做紀錄,真是忍不住想先舀一杯來喝喝想必今年又是一下就訂光了杜氏老爺依舊堅持酒的品質寒白酒將在大約12月初,,開始出荷。寒白酒只限定在日本出售◎酒後不開車 安全有保障飲酒過量!! 有害健康 !!未成年者 ~~ 不可買酒]]>
專家說~~酒粕
http://linlp3.exblog.jp/3664170/
2006-10-30T07:01:00+09:00
2006-11-02T07:50:35+09:00
2006-10-30T07:01:21+09:00
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蔵元雜記
酒破粕本身含有豐富的維生素,每100g 的酒粕卡路里約ー(203kcal)、蛋白質約(14.5g)、維他B1(0.27mg)、維他命B2(0.14mg)、維他命B6(0.3mg)、對美容非常有效果的維生素也很多。( 我家的應該含量更多 )目前市售的維他命,大多是化學合成品,我可是照三餐吃一茶匙的酒粕,早晚都敷臉。酒粕分子小容易被吸收,又比市售的維他命補充劑便宜很多,又有美容的效果。真是一個超讚養生美容的的天然食品,男生也可以吃喔~~日本人真是一個懂的養生的民族,難怪我們這個手工小廠所出的「無添加」的酒粕,每次一出來就被搶光了。>大吟釀酒粕]]>
2006年寒造─藏元雜記─酒母──酛
http://linlp3.exblog.jp/3656775/
2006-10-29T06:48:42+09:00
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蔵元雜記
再將「掛米」( 蒸熟的米 ) 放進去,輕輕的攪拌,就是一桶酒母了。這時的狀態,有一點像稀飯,我有一股衝動,想拿醬瓜來配。這時,「杜氏」就要小心翼翼的對待這一桶酒母了,成敗就看酒母化學變化的結果,而「杜氏」每兩個鐘頭,就要巡一回,半夜也是如此。我看著老爺杜氏,晚上每2個鐘頭就要去看看酒母,根本睡不好覺,覺得很心疼,卻又幫不上忙!我覺得我真的是沒藝術家的細胞,當個三姑六婆還蠻襯職的,叫我用嘴說,我可是能說善道的,但叫我像老爺這樣,無怨無悔的對待酒母和辛苦釀酒,我還真是辦不到。只能做一些低層的工作幫忙,當藏人雖然辛苦,比起杜氏,壓力沒這麼大。我只能默默的在心裡說:「老爺加油!」更詳盡的內容在我「本家の嫁」裡有記載,各大書局均有售]]>
2006年寒造─藏元雜記-蒸米和製麴
http://linlp3.exblog.jp/3656771/
2006-10-29T06:46:38+09:00
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蔵元雜記
是的,蒸米的「大釜」又要上場了,今年她可是花了不少銀子,經過了大整修。再來一張蒸米時,煙囪就會冒煙蒸好後,要立刻取出將米散熱,並且撥出一部份製麴,圖:佐藤君將預備製麴的米散熱散熱至37-8度時,就要跟「麴菌」混合,然後包起來第二天,就變成這樣的狀態(遠看)近看第三天是這樣(遠看),這時作業已經移到「麴室」了,為了保溫。正慢慢變化中(近看) 這樣就是製好的「麴米」了。化學變化真是奇妙阿今年,我要去工廠當藏人,我會多穿衣些保暖的衣服的,再怕冷,也要咬緊牙根向前衝了。更詳盡的內容在我「本家の嫁」裡有記載,各大書局均有售]]>
藏元雜記一 寒造開始一洗米
http://linlp3.exblog.jp/3615967/
2006-10-23T12:25:42+09:00
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蔵元雜記
洗米等於第二次精米,所以很重要你看到的就是一台洗米機,杜氏老爺,不時的將手放進底層,務求洗米能夠均勻這裏擺著很多可愛的計時器,杜氏老爺選的,代表著整個釀酒的製作過程,都得很精準負責計時的是活潑可愛的「青山」太太,藏人資格2年,在我們家做事4年了「五、四、三、二、一」時間到,趕緊將洗過的米裝進米袋裝進米袋的米,還要再過清水,時間不能多,也不能少,佐藤君使勁的將米袋不斷的翻轉,等待青山太太的計時時間到後,佐藤君將米袋放入另一盆清水中,讓米吸水,不過,也是要計時的,米吸水要恰到好處',不能太多,也不能太少,否則蒸米時,若是不均勻的話,很麻煩的,所以每個步驟,藏人們都戰戰兢兢>今年我們有幫「護山神社」釀一桶酒,所以他們特地來祈福護山神社慎重的派了一位祈福法師,特地來作祈禱一切順利平安的儀式附註:我對這位祈福官感觸特別深,彷彿親眼見到唐朝的一位大官,手上拿著木牌,恭謹的覲見皇上,日本人對保護文化的流傳所付出的精神,令人敬佩!]]>
回日公告
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2006-10-14T08:25:14+09:00
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蔵元雜記
小的13 號回日本,感謝這段時間各界朋友的支持,感恩~~]]>
蘋果日報專訪
http://linlp3.exblog.jp/3298501/
2006-09-11T07:13:49+09:00
2006-09-11T07:13:49+09:00
2006-09-11T07:13:49+09:00
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蔵元雜記
我做了四道菜: 蔚秦無怨無悔的幫我洗菜切菜攝影大哥楊少帆蘋果的美食組都是俊男美女我做的酒粕「石狩鍋」我還做了鮭魚蘆筍捲、酒粕烤鮭魚、酒粕拌小黃瓜等四道菜若要知詳情,請注意的水果日報喔~~ ]]>
第一屆清酒說明會
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2006-09-11T06:57:56+09:00
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蔵元雜記
這次講座可是座無虛席藤田老師授課接著試範溫酒,不同的溫度喝起來,有不同的口感!大家都很認真的做筆記說明會後,大家轉戰「阿美飯店」吃了一頓愉快的晚餐阿德「認真會」的好友這次是我第一次和阿德合辦,希望下次還有機會辦說明會。謝謝來參與的好朋友,下次再見喔~~~◎喝酒有害健康 未成年不可飲酒 開車不喝酒 安全有保障 ◎ ]]>
大吟釀酒粕限定販賣中
http://linlp3.exblog.jp/2939279/
2006-07-30T06:43:57+09:00
2006-07-30T06:43:57+09:00
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蔵元雜記
大吟釀酒粕限定販賣,數量有限,預訂購者請早喔!完全無添加,也可以做料理喔!
有其他疑問請 E-mail 給我 請按這裡喔 . 僅提供第一批好友優惠價 一罐 200ml 台幣 300 元 ( 運費自付 )如上圖日本國內一罐 200ml 1.000円 送料幾罐都是800円ね~酒粕料理食譜請參閱 http://www.howsmarket.co.jp/users/kaoruko/ippinryori/pigsatoimo.htmlhttp://www.toriton.or.jp/~sake/ryouri/kasu1.html #白瓜の粕づけhttp://recipe.gnavi.co.jp/recipe/384.htmlhttp://www.kawamuraya.co.jp/seasen.htmlhttp://www.h3.dion.ne.jp/~potiron/2005_data/2005_cooking/cooking_07.html]]>
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